이찬원 감자탕 레시피

이찬원 감자탕 레시피

안녕하세요! 오늘은 한국의 전통 음식 중 하나인 감자탕을 레시피를 소개해드리려고 해요. 이찬원 셰프의 감자탕 레시피는 맛과 건강을 동시에 챙기고 싶은 분들께 추천합니다. 감자탕은 마늘과 고추를 넣어 매콤한 맛이 일품이에요. 그럼 함께 준비해 볼까요?

재료

• 삼겹살 500g
• 돼지고기 뒷다리살 500g
• 감자 5개
• 대파 1대
• 양파 1개
• 매운 고추 2개
• 대파 1대
• 마늘 10쪽
• 물 2리터
• 간장 3큰술
• 고춧가루 1큰술
• 소금 1큰술
• 후추 약간
• 고추장 2큰술

요리과정

1. 먼저 돼지고기를 먹기 좋은 크기로 잘라주세요. 삼겹살과 뒷다리살을 사용하는데, 부위에 따라 감칠맛이 다르기 때문에 함께 사용하는 것이 좋아요.
2. 대파, 양파, 매운 고추를 썰어주세요. 대파는 어슷썰기, 양파는 반달모양, 매운 고추는 얇게 채 썰어주세요.
3. 감자는 껍질을 벗기고 1cm 두께로 썬 후 물에 담금 처리해 주세요. 감자는 담금을 하면 불이 나가는 것을 방지할 수 있어요.
4. 마늘은 다진 마늘로 갈아주세요. 매운 감자탕을 좋아하시면 추가로 마늘을 더 넣어도 좋아요.
5. 큰 냄비에 물 2리터를 붓고 센 불에 끓여주세요. 끓기 시작하면 불을 줄여주세요.
6. 끓이고 있는 냄비에 돼지고기와 대파, 양파, 매운 고추, 마늘, 고춧가루, 소금, 후추를 넣고 1시간 정도 끓여주세요. 고추장은 나중에 넣어주세요.
7. 1시간이 지나면 감자와 간장, 소금을 넣고 30분 정도 더 끓여주세요. 불을 끄고 고추장을 넣고 맛을 보세요. 만약 맛이 부족하다면 소금이나 고춧가루로 감칠맛을 살려주세요.

팁 및 포인트

• 감자탕은 한 번 끓인 뒤 다음날 먹는 것이 더 맛있어요. 미리 냉동실에 넣어 얼린 후 해동해서 먹어도 맛있어요.
• 고추장을 넣을 때 감자탕의 맛이 변할 수 있기 때문에 조금씩 넣어가며 맛을 조절해 주세요.
• 감자탕 소스는 밥에 비벼 먹어도 맛있어요. 새우젓과 함께 먹으면 더 좋은 조합이에요.

이찬원 셰프의 감자탕 레시피는 집에서 간단하게 만들 수 있어서 누구나 도전해 볼 수 있어요. 가족이나 친구들과 함께 맛있는 감자탕을 만들어 보세요. 맛있는 한 끼 식사가 되실 거예요. 즐거운 요리 시간 되세요! 😊